Längst nicht jeder ist sich bewusst, was er isst. Sich selbst bewusst zu sein, was man isst und wie es sich auf den Körper auswirkt, ist eine schöne Sache und kann wichtige Vorteile mit sich bringen, wie z.B. mehr Wissen und das Wissen, was zu tun ist, wenn man eine allergische Reaktion oder eine Überempfindlichkeitsreaktion im Körper verspürt. In einem früheren Artikel haben wir uns mit Gluten und Weizen befasst, in diesem Artikel gehen wir näher auf Nachtschattengewächse ein.

Die Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) besteht aus mehr als 1.500 Pflanzenarten. Sie heißen so, weil sie gerne im Schatten wachsen und die Blüten einiger Pflanzen nachts zu duften beginnen. Die meisten Pflanzen sind unbekannt, aber einige sind gut bekannt:

• Weiße Kartoffeln;
• Paprika;
• Aubergine;
• Tomaten;
• Paprika;
• Okra;
• Stachelbeeren;
• Tabak.

Gefährlich oder nicht?

Es besteht der Glaube, dass Nachtschattengewächse gesundheitsschädlich sind. Wissenschaftlich ist dies nie bewiesen worden, aber persönliche Studien und Erfahrungen zeigen, dass es möglich ist. Offiziell wird empfohlen, Nachtschattengemüse zu meiden, wenn man an einer Autoimmunerkrankung, einer Darmerkrankung oder einem empfindlichen Verdauungssystem leidet, da die Stoffe in Nachtschattengemüse Reizungen verursachen und das Immunsystem anregen können.

Dass die Nachtschattengewächse giftig sind, ist eine Tatsache. Die giftigste Sorte "Wolfskirsche" (Belladonna) beispielsweise ist für den Menschen tödlich, wenn er 10-12 Beeren isst.

Die Alkaloide (chemische Verbindungen) in Nachtschattengewächsen sind die Stoffe, die Reizungen und Gefahren verursachen können. Die wichtigsten Alkaloide sind Solanin (in grünen Kartoffeln und als "Tomatin" in Tomaten), Nikotin (in geringen Mengen, die nicht süchtig machen) und Capsaicin (das Chilis scharf macht), die eine natürliche Abwehr gegen Insekten bilden und sie, einfach ausgedrückt, giftig machen. Die für den Menschen essbaren Nachtschattengewächse enthalten jedoch nur geringe Mengen dieser Alkaloide, die vor allem in den Stängeln und Blättern vorkommen, so dass sie in der Regel keine gesundheitlichen Probleme verursachen.

Bei einigen Tieren (u. a. Mäusen, Kühen und Pferden) ist jedoch bekannt, dass der Verzehr von Nachtschattengewächsen dazu führt, dass Kalzium nicht in die Knochen, sondern in die Weichteile aufgenommen wird, was zu schmerzhaften Gelenken und Rheuma führt.

Was kann passieren?

Wenn es zu einer Reaktion kommt, ist diese in der Regel entzündungsbedingt: schmerzende Gelenke, Hautrötungen, aber auch Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Beschwerden wie Ekzeme können durchaus auf Nachtschattengewächse zurückzuführen sein. Wenn Sie unter ähnlichen Beschwerden leiden, kann es sich lohnen, einen Monat lang alle Nachtschattengewächse aus Ihrer Ernährung zu streichen. Dies ist eine einfache Methode, um sich selbst auf Überempfindlichkeit zu testen.

Kein Grund zur Sorge!

Glücklicherweise reagieren die meisten Menschen nicht empfindlich oder allergisch auf Nachtschattengewächse, und wenn Sie nichts dagegen haben, können Sie die Vorteile dieser Gemüsesorten genießen. Sie enthalten nämlich viel mehr als nur Alkaloide! Paprika und Chili zum Beispiel sind voller Antioxidantien und weiterer gesunder Stoffe, die Ihren Körper sehr glücklich machen.

Indem Sie grüne Tupfen und Sprossen von Kartoffeln fernhalten und keine grünen Tomaten essen, können Sie selbst die Menge der aufgenommenen Alkaloide reduzieren.