Sie mögen einen leckeren süßen Snack, wollen aber nicht ungesund naschen? Dann sind diese Schokoladen-Kokosnuss-Kugeln der Himmel auf Erden für Sie! Mit nur wenigen Zutaten können Sie den leckersten Snack zubereiten, den Sie je gegessen haben, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen.

Alles beginnt mit einer Kokosnuss. Köstlich erfrischend und super gesund. Hier sind ein paar Vorteile der Kokosnuss:

- Verbessert das Immunsystem.
- Bekämpft schlechte Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten.
- Reiche Quelle für Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Aminosäuren.
- Sehr viele Antioxidantien, die u. a. dem Alterungsprozess entgegenwirken.
- Gute Behandlung von Hautkrankheiten wie Ekzemen und Schuppenflechte.
- Gut für Ihr Haar.
- Sorgt für gesunde Knochen und Zähne, indem es dem Körper hilft, Kalzium und Magnesium besser aufzunehmen.

Sie können junge Kokosnüsse in verschiedenen Geschäften kaufen. Immer mehr Gesundheitsläden verkaufen sie. In den größeren asiatischen Supermärkten und Tokos haben Sie eine große Chance, junge Kokosnüsse zu finden. Man erkennt sie an der Form eines Häuschens und an der hellbraunen, holzigen Haut. Um es klar zu sagen: Das sind nicht die "alten" dunkelbraunen und haarigen Kokosnüsse, die man in vielen Supermärkten kaufen kann.

Zutaten für 10-15 Kugeln:

• Kokosnussfleisch von zwei jungen Kokosnüssen
• Beutel Kokosraspel
• 3 Medjoul-Datteln
• Kokosnussöl
• ½ Tafel Bio-Bitterschokolade (70% oder dunkler)
• Optional: Ingwer

Vorbereitung:

Schritt 1. Bevor Sie an das Kokosnussfleisch herankommen, öffnen Sie die Kokosnuss* und trinken Sie natürlich das köstliche und erfrischende Kokosnusswasser.

* Eine junge Kokosnuss lässt sich in wenigen Sekunden leicht öffnen. Legen Sie die Nuss auf die Seite und schneiden Sie die weiche, holzige Außenschale mit einem Kochmesser in Richtung der Spitze weg, bis Sie die dunkelbraune Nuss finden. Stellen Sie die Kokosnuss wieder aufrecht hin und schneiden Sie mit einem scharfen kleinen, aber stabilen Messer (z. B. einem Taschenmesser) die harte Schale oben durch. Sie können dies in einem Zug tun oder das Messer an einer Stelle ansetzen und mit der Handfläche darauf "klopfen".

Schritt 2. Das Kokosnussfleisch aus der Nuss* entfernen und in Stücke schneiden.

* Nehmen Sie einen stabilen Teelöffel, richten Sie die abgerundete Seite nach innen und stechen Sie von oben nach unten an der Kante ein, an der das Kokosnussfleisch beginnt, etwa einen Zentimeter. Dann wringt man die Finger dazwischen aus und löst das Kokosnussfleisch vorsichtig heraus. Auf diese Weise verschwenden Sie kein Fleisch und nehmen keine Holzspäne mit. Sie können die Nuss auch mit einem Löffel auskratzen.

Schritt 3. Die Stücke in einer Küchenmaschine zu einer dicken Masse zerkleinern. Achten Sie darauf, dass keine festen Fleischstücke mehr vorhanden sind, sondern alles zerkleinert wurde. Gegebenenfalls frisch geriebenen Ingwer (so dünn wie möglich) für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Schritt 4. Füllen Sie einen Behälter mit einer großzügigen Menge Kokosraspelreis und heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, dann nehmen Sie das Backblech heraus.

Schritt 5. Den Mixtopf aus der Küchenmaschine nehmen und das Hackmesser herausnehmen. Nehmen Sie nun eine Menge der Mischung aus der Schüssel, legen Sie sie in Ihre Handfläche und rollen Sie sie mit einer Handbewegung so, als ob Sie einen kleinen Ball in Ihrer Hand drehen würden. Wenn die Kokosnussmischung nicht zu dünn ist, bildet sich eine schöne kleine Kugel. Es kann vorkommen, dass Ihr Kokosfleisch etwas feuchter und weniger fest ist, so dass das Ausrollen nicht funktioniert und die Masse an der Hand kleben bleibt. In diesem Fall ist die Form einer Kugel zu wählen. Legen Sie alle Bälle auf Ihrer Arbeitsplatte ab.

Schritt 6. Wenn Sie die Kugeln fertig gerollt haben, geben Sie sie nacheinander in die Wanne mit den Kokosraspeln und rollen Sie sie in der Handfläche noch einmal zu einer schönen runden Kugel. Wenn Ihr Teig in Schritt 1 zu klebrig war, können Sie jetzt eine schöne Kugel rollen, weil die Kokosraspel verhindern, dass er an der Hand kleben bleibt. Achten Sie darauf, dass alle Kugeln außen vollständig mit Kokosraspeln bedeckt sind, und legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier.

Schritt 7. Backen Sie die Kugeln 30 Minuten lang goldbraun und lassen Sie sie mindestens ein paar Stunden lang abkühlen.

Schritt 8. Zwei Esslöffel Kokosöl in einem kleinen Topf auf niedrigster Stufe schmelzen und eine halbe Tafel dunkler Schokolade hinzufügen. Warten Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist, und rühren Sie dann das Kokosöl und die Schokolade gut um, bis Sie eine dünne Schokoladensauce haben. Die Schokoladensauce in eine kleine Schüssel gießen und warten, bis sie nicht mehr heiß ist.

Schritt 9. Tauchen Sie die Kugeln vollständig in die Schokoladensauce und legen Sie sie auf einen Teller. Lassen Sie sie dort 15 Minuten lang liegen, bis die Kugeln "ausgetrocknet" sind. Nehmen Sie sie vorsichtig vom Teller, legen Sie sie auf einen sauberen Teller und lassen Sie sie mindestens eine Nacht lang im Kühlschrank stehen. Tipp: Schneiden Sie aus einem Stück Backpapier kleine Quadrate aus, damit die Kugeln nicht am sauberen Teller kleben bleiben.

Es erfordert eine Menge Zeit und Mühe, aber das Ergebnis ist erstaunlich und jedes Mal mehr als wert!