Ohne Kohlenhydrate geht es nicht, sie werden in Glukose (Zucker) umgewandelt, und Glukose ist der Brennstoff für den ganzen Körper. Eine kohlenhydratarme Ernährung ist daher auch eine Selbstverständlichkeit. Wir brauchen bei allem, was wir tun, Energie: von einfachen Dingen wie Gehen, Sitzen und Arbeiten im Büro bis hin zu schwereren Dingen wie Sport oder körperlicher Arbeit. Kohlenhydrate liefern diese Energie. Und um abzunehmen, muss man nicht auf Kohlenhydrate verzichten, sondern "nur" eine gesunde Ernährung mit den richtigen Kohlenhydraten einhalten.

Was sind das für Kohlenhydrate?

Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: einfache (auch als schnelle Kohlenhydrate bezeichnet) und mehrfache (auch als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet). Die meisten Menschen nehmen beide Arten am Tag zu sich, aber leider nicht im richtigen Verhältnis.

Schnelle Kohlenhydrate
Schnelle Kohlenhydrate finden sich vor allem in ungesunden, aber auch in gesunden Lebensmitteln. Obst und einige Gemüsesorten enthalten schnelle Kohlenhydrate, aber die meisten Menschen nehmen sie im Übermaß zu sich, indem sie "weiße Körner" wie Weißbrot, weiße Nudeln, weißen Reis und Kekse, Süßigkeiten und Kuchen essen. Diese schnellen Kohlenhydrate verdanken ihren Namen der Tatsache, dass der Körper sich kaum anstrengen muss, um sie in Glukose umzuwandeln und in das Blut aufzunehmen. Da die schnellen Kohlenhydrate nicht langsam, sondern blitzschnell vom Blut aufgenommen werden, steigt der Blutzuckerspiegel an, was im Klartext bedeutet, dass man schnell Lust auf mehr schnelle Kohlenhydrate hat, die meist mit raffiniertem Zuckerzusatz verbunden sind. Es entsteht eine Zuckersucht, die bald dazu führt, noch mehr raffinierten Zucker zu essen, der sich nicht positiv auf den Körper auswirkt, sondern sogar Krankheiten und Fettleibigkeit verursacht.

Komplexe Kohlenhydrate
Wie der Name schon sagt, hat unser Körper viel mehr Schwierigkeiten, komplexe Kohlenhydrate aufzunehmen. Das Blut nimmt nur einfache Kohlenhydrate auf, so dass die komplexen Typen aufgespalten und umgewandelt werden müssen, bevor sie in den Blutkreislauf aufgenommen werden können. Dieser Prozess wird von Enzymen in Ihrem Speichel und in Ihrem Darm durchgeführt und dauert viel länger als bei schnellen Kohlenhydraten. Dies sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellt, Sie sich länger satt fühlen und nicht dazu neigen, mehr zu essen. Das Schöne an komplexen Kohlenhydraten ist, dass sie fast ausschließlich in gesünderen Lebensmitteln wie Vollkorn (Vollweizen, Dinkel, Haferflocken, Roggen, Wildreis), verschiedenen Gemüsesorten, Nüssen, rohem Kakao und Hülsenfrüchten vorkommen.

Ein wichtiger Unterschied zwischen den schnellen Kohlenhydraten (aus ungesunden Lebensmitteln) und den komplexen Kohlenhydraten besteht darin, dass Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten in der Regel auch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen aufweisen, die den Körper sehr glücklich machen.

Was ist, wenn ich sie nicht zu mir nehme?

Wie bereits erwähnt, sind Kohlenhydrate für Ihren Energiehaushalt verantwortlich. Wenn du sie nicht zu dir nimmst, z. B. durch eine kohlenhydratarme Ernährung, werden sie deinem Körper fehlen, und dann passieren verrückte Dinge, denn dein Körper braucht sie sowieso.

Wenn Kohlenhydrate in Glukose umgewandelt werden und in den Blutkreislauf gelangen, übernehmen die Gewebe in Ihrem Körper die Aufgabe. Sie verwenden die Glukose, um Energie zu erzeugen, und speichern die überschüssige Glukose in dem Energievorrat, den wir auch "Glykogen" nennen. Müssen Sie plötzlich viel Energie aufwenden, um z. B. Sport zu treiben oder schwere Arbeit zu verrichten? Dann können Sie sich eine Stunde lang auf Ihre Glykogenspeicher verlassen, ohne dass Ihr Körper irgendwelche negativen Auswirkungen spürt. Wenn Sie diesen Vorrat nicht haben, weil Sie sich entschlossen haben, Ihrem Körper Kohlenhydrate vorzuenthalten, wird Ihr Körper Ihrem Muskelgewebe Kohlenhydrate entziehen, was zu einem Muskelabbau führt. Außerdem wirkt sich der Mangel an Kohlenhydraten in Ihrem Körper negativ auf Ihr gutes Cholesterin (HDL) und Ihre gesunden Körperfette aus, was letztendlich zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann. Es ist also nicht so günstig, keine Kohlenhydrate zu essen.

Wussten Sie schon
dass das Schweregefühl in den Beinen nach einer intensiven Sporteinheit bedeutet, dass Ihre Kohlenhydratreserven erschöpft sind? Schieben Sie sich einen Teller Vollkornnudeln mit Gemüse in den Mund, und Ihre schweren Beine sind im Handumdrehen verschwunden!

Aber Kohlenhydrate machen mich dick!

Komplexe Kohlenhydrate machen nicht dick, wenn Sie sich normal ernähren. Also keine drei Teller Vollkornnudeln an einem Tag, sondern abwechselnd gesunde Portionen mit viel Gemüse, Obst und Nüssen - das ist die ideale Kombination.

Schnelle Kohlenhydrate sind die Teufel, die dich dick machen. Sie treiben den Blutzuckerspiegel in die Höhe, so dass man schnell zu einem anderen schnellen Kohlenhydrat greift, und das ist in der Regel nicht ein Stück Obst oder Gemüse, sondern ein Keks, eine Süßigkeit oder ein Kuchen. Abgesehen von den schnellen Kohlenhydraten enthalten diese Lebensmittel auch eine große Menge an raffiniertem Zucker, Chemikalien und Transfetten, mit denen der Körper nicht gut umgehen kann.

Dass man mit einer kohlenhydratarmen Ernährung abnimmt, ist nicht überraschend. Schließlich verschlingt Ihr Körper Ihre Muskeln, so dass Sie ohnehin an Muskelmasse verlieren. Außerdem produziert Ihr Körper weniger Glukose, so dass Ihre Fettreserven angezapft und langsam abgebaut werden. Aber wie bei vielen Diäten kann der Verzicht auf Kohlenhydrate nicht unbegrenzt aufrechterhalten werden, und Sie bauen alle möglichen negativen Prozesse in Ihrem Körper auf, die Sie später vielleicht bereuen. Der bekannte Jo-Jo-Effekt geht bei dieser Art von Diät Hand in Hand, was letztlich bedeutet, dass man nichts davon hat.

Eine gesündere Art des Abnehmens besteht darin, dass Sie lernen, was Ihr Körper braucht und was er nicht braucht. Lassen Sie schnelle Kohlenhydrate, raffinierten Zucker und Transfette weg und nehmen Sie stattdessen vermehrt komplexe Kohlenhydrate, ungesättigte Fette und Proteine zu sich. Mit der Zeit werden Ihre Fettreserven verbrannt, Sie erhalten mehr Energie und Ihr Körper beginnt, sich selbst zu reparieren!

Probieren Sie es auf die einfache Art!